Bocados de coliflor al horno con salsa búfalo

Ingredientes (4 porciones):

  • Spray para cocinar
  • 3/4 de taza de harina de quinoa, coco o amaranto
  • 1 taza de leche de almendra
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal kosher
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra fresca molida
  • 1 cabeza de coliflor, cortada en piezas pequeñas
  • 3 cucharadas de mantequilla de coco
  • 1 (5 onzas) botella de salsa de chile pimentón
  • 1 cucharada de miel de abeja

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 450 grados F y alinea una bandeja para hornear con una hoja para hornear. Rocía generosamente con spray para cocinar. Y coloca la bandeja en la rejilla del horno.
  2. Prepara la pasta para la coliflor combinando la harina, la leche, el ajo en polvo, la sal kosher, y la pimienta negra. Bate hasta que quede suave y espesa. Gentilmente sumerge la coliflor en la mezcla, asegurando que quede bien cubierto cada pedazo.
  3. Coloca la coliflor cubierta en la bandeja preparada, asegurando de dejar espacio entre cada una. Hornear por 20 minutos o hasta que la coliflor comience a tornarse café.
  4. Mientras la coliflor está horneándose, derrite 3 cucharadas de mantequilla y mezcla con la botella de salsa y la cucharada de miel. Bate hasta combinar. Prueba y ajusta los sabores. Cuando la coliflor esté lista, remueve del horno y baña con la mezcla de la salsa.
  5. Rocía la bandeja de nuevo y coloca la coliflor en la bandeja. Poner en el horno por 10 minutos más, hasta que la coliflor se torne café. Remueve del horno y deja que enfríen. Transferir a una bandeja para servir y adornar con el aderezo de tu preferencia, preparado por ti mismo, te recomendamos que sea aderezo ranch.
  6. Disfruta!!!