Nopales asados rellenos con requesón y salsa roja

Ingredientes:

  • 12 nopales cambray
  • 1/2 cebolla
  • 400 g de requesón
  • 2 cds de epazote fresco

Para la salsa:

  • 4 jitomates
  • 1/4 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 2 chiles serranos
  • sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

  1. Acitrona la cebolla y añade el requesón. Mezcla y añade el epazote, sal y pimienta.
  2. Asa los nopales en un comal con sal y pimienta al gusto.
  3. Rellena los nopales con la mezcla anterior y cierra.

Para la salsa:

  1. Asa los jitomates, ajo, chiles y cebolla. Licúa por unos segundos para que quede martajada
  2. Condimenta con sal y pimienta y acompaña con los nopales