Salmón con Miel y Mostaza

6-8 porciones.

Ingredientes:

Salmón:

  • Salsa de miel y mostaza (receta abajo).
  • 1 Kg de Salmón, sin hueso ni piel.
  • 1 cucharada de perejil finamente picado.

Salsa de miel y mostaza:

  • 1/3 taza de mostaza.
  • 1/4 taza miel de abeja.
  • 4 dientes de ajo, pelados y picados.
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco.
  • 1/4 cucharadita de paprika ahumada.
  • 1/4 cucharadita de sal de grano.
  • 1/8 cucharadita de pimienta negra.

Instrucciones:

  1. Calienta el horno a 375 grados F. O calienta una sartén a fuego medio.
  2. Prepara la salsa de miel y mostaza.
  3. Alinea una bandeja para hornear con papel aluminio. Rocía el papel con spray para cocinar, y coloca el salmón en medio del papel aluminio.
  4. Agrega con una cuchara la salsa de miel y mostaza sobre el salmón, y espárcelo de modo que cubra todo el salmón.
  5. Dobla las orillas del papel aluminio sobre el salmón hasta que quede bien cerrado.

Para calentar en el horno:

  1. Hornea por 14-15 minutos, o hasta que el salmón esté completamente casi cocido. Los tiempos de cocimiento dependerán de lo grueso de tu salmón, por lo que te recomendamos checarlo constantemente.
  2. Retira el salmón del horno y retira el aluminio cuidadosamente.
  3. Cambia el horno a «broil», y regresa el salmón al horno por 2-3 minutos. Checa constantemente el salmón para asegurarte que la salsa no se queme.

Para calentar en sartén:

  1. Transfiere cuidadosamente el paquete del salmón al sartén, y cocina por 12-14 minutos, o hasta que el salmón esté casi completamente cocido.  Los tiempos de cocimiento dependerán de lo grueso de tu salmón, por lo que te recomendamos checarlo constantemente.
  2. Retira cuidadosamente el aluminio del salmón y continúa cociendo por 3-4 minutos, hasta que quede bien cocido.

6. Retira el salmón del horno o el sartén, espolvorea con perejil, y sirve inmediatamente.

7. ¡Provecho!