1 cucharada de epazote, finamente picado, para decorar
Preparación
Precalienta el horno a 180°C.
Cuece los nopales en una olla con agua, sal y bicarbonato hasta que estén cocidos. Escurre y reserva.
Para la salsa, licúa los tomates con la cebolla, el ajo y los chiles hasta obtener una mezcla homogénea.
Calienta el aceite en una sartén profundo y fríe la salsa. Incorpora el pollo, los champiñones y los elotes. Cocina 10 minutos y sazona con un poco de sal.
Arma la lasaña colocando una base de nopales en un refractario para horno, seguido del relleno de pollo y queso. Repite hasta llenar el refractario. Termina con el queso .
Hornea alrededor de 10 minutos o hasta que el queso se gratine. Decora con epazote picado.
Ingredientes
1 litro de agua
1 cucharada de sal
1 pizca de bicarbonato de sodio
500 gramos de nopal
5 tomates
¼ cebolla
1 diente de ajo
3 Chiles Chipotle en adobo
1 cucharada de tu aceite de preferencia
1 pechuga de pollo, cocida y desmenuzada
1 taza de champiñón
½ taza de granos de elote
1 cucharadita de Sal
2 tazas de queso manchego, rallado
1 cucharada de epazote, finamente picado, para decorar
Preparación
Precalienta el horno a 180°C.
Cuece los nopales en una olla con agua, sal y bicarbonato hasta que estén cocidos. Escurre y reserva.
Para la salsa, licúa los tomates con la cebolla, el ajo y los chiles hasta obtener una mezcla homogénea.
Calienta el aceite en una sartén profundo y fríe la salsa. Incorpora el pollo, los champiñones y los elotes. Cocina 10 minutos y sazona con un poco de sal.
Arma la lasaña colocando una base de nopales en un refractario para horno, seguido del relleno de pollo y queso. Repite hasta llenar el refractario. Termina con el queso .
Hornea alrededor de 10 minutos o hasta que el queso se gratine. Decora con epazote picado.
https://vivri.site/wp-content/uploads/29655.jpg37445616Arely Rodriguezhttps://vivri.site/wp-content/uploads/2015/11/LOGO12.pngArely Rodriguez2020-10-26 11:41:342021-05-07 10:59:15Lasaña de nopales
Masajea el salmón con un poquito de aceite de oliva extra virgen + sal y pimienta. Coloca en un sartén.
Poner las verduras salpimentadas en el sartén donde tenías el salmón.
Apta para Reto VIVRI
Ingredientes
Filete de salmón
1/3 de taza de arroz integral
½ Calabaza
¼ Pimiento
¼ Cebolla
Preparación
Poner en una olla a cocer el arroz con agua.
Masajea el salmón con un poquito de aceite de oliva extra virgen + sal y pimienta. Coloca en un sartén.
Poner las verduras salpimentadas en el sartén donde tenías el salmón.
https://vivri.site/wp-content/uploads/shutterstock_222935482.jpg37445616Arely Rodriguezhttps://vivri.site/wp-content/uploads/2015/11/LOGO12.pngArely Rodriguez2020-10-26 11:41:202021-05-07 10:20:42Salmón con verduras y arroz
Pones a remojar el chile en agua caliente para que se ablande, después lo licúas con el achiote y el jugo de naranja.
Corta tus trozos de atún (tip: córtalo congelado para que los trozos queden perfectos).
Guisas el atún en el sartén con el sazonador y la mezcla del chile, aprox 12 minutos.
Ingredientes
120 g de atún fresco (puedes usar lata)
3 piezas de tortillas de nopal
1 pieza de chile guajillo
1 cucharada de achiote líquido
½ pz de naranja
Pimienta, sal y orégano all gusto
1 rebanada de piña
Cilantro, cebolla blanca y limón
Preparación
Pones a remojar el chile en agua caliente para que se ablande, después lo licúas con el achiote y el jugo de naranja.
Corta tus trozos de atún (tip: córtalo congelado para que los trozos queden perfectos).
Guisas el atún en el sartén con el sazonador y la mezcla del chile, aprox 12 minutos.
https://vivri.site/wp-content/uploads/shutterstock_1157661775.jpg37445616Arely Rodriguezhttps://vivri.site/wp-content/uploads/2015/11/LOGO12.pngArely Rodriguez2020-10-26 11:41:172021-05-07 13:19:27Tacos de atún al pastor
Un trocito de jengibre fresco del tamaño de un ajo
150 ml de leche de almendras sin azúcar
Cebollin
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Preparación
Pelar y lavar. Pela la cebolla y córtala en juliana. Limpia el puerro y córtalo en rodajas finas. Pela la zanahoria y pártelas en rodajas. Pela la papa y córtala en trocitos. Pela y ralla el jengibre. Y por último, lava y pica el cebollin.
Pon a calentar aceite en una olla. Sofríe la cebolla y el puerro durante unos 5 minutos más o menos. Incorpora al sofrito las zanahorias, las papas y el jengibre rallado; salpimenta y sofríe todo unos minutos.
Cocer las verduras. En la misma olla que has sofreído las verduras, añade agua hasta que las cubra todas. Hierve el conjunto a fuego medio durante alrededor de unos 20 minutos. Y al final agrega la leche de almendras.
Tritura las verduras cocidas con el agua y la leche de almendras. Rectifica de sal y pimienta si es necesario.
Ingredientes
500 g de zanahorias
1 cebolla
1 puerro
1 papa pequeña
Un trocito de jengibre fresco del tamaño de un ajo
150 ml de leche de almendras sin azúcar
Cebollin
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Preparación
Pelar y lavar. Pela la cebolla y córtala en juliana. Limpia el puerro y córtalo en rodajas finas. Pela la zanahoria y pártelas en rodajas. Pela la papa y córtala en trocitos. Pela y ralla el jengibre. Y por último, lava y pica el cebollin.
Pon a calentar aceite en una olla. Sofríe la cebolla y el puerro durante unos 5 minutos más o menos. Incorpora al sofrito las zanahorias, las papas y el jengibre rallado; salpimenta y sofríe todo unos minutos.
Cocer las verduras. En la misma olla que has sofreído las verduras, añade agua hasta que las cubra todas. Hierve el conjunto a fuego medio durante alrededor de unos 20 minutos. Y al final agrega la leche de almendras.
Tritura las verduras cocidas con el agua y la leche de almendras. Rectifica de sal y pimienta si es necesario.
https://vivri.site/wp-content/uploads/shutterstock_686560861.jpg49127360Arely Rodriguezhttps://vivri.site/wp-content/uploads/2015/11/LOGO12.pngArely Rodriguez2020-10-26 11:41:142021-05-07 11:13:18Crema de Zanahoria