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Portobellos rellenos de espinacas

INGREDIENTES

5 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo finamente picados
1/2 cebolla en rebanadas muy delgadas
3 tazas de espinaca limpias
1 cucharadita de pimienta negra molida
1 taza de Puré de Tomate condimentado
2 cucharaditas de sal
2 cucharadas de hojuela de chile

 

INSTRUCCIONES:

  • Precalienta el horno a 190° C.
  • Calienta tres cucharadas de aceite en un sartén, agrega el ajo y saltea por unos segundos.
  • Incorpora la cebolla y cuece por un minuto más. Agrega las espinacas y cuece por cinco minutos. Salpimienta.
  • Calienta el aceite restante en una ollita chica a fuego medio y agrega el Puré de tomate condimentado cuece por cinco minutos, mueve constantemente. Agrega la sal y reserva.
  • Coloca los hongos en una charola para horno, agrega cucharadas de puré y coloca las espinacas
  • Mete a hornear por 15 minutos. Retira y espolvorea hojuelas de chile.