- 500 g de zanahorias
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 1 papa pequeña
- Un trocito de jengibre fresco del tamaño de un ajo
- 150 ml de leche de almendras sin azúcar
- Cebollin
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Pelar y lavar. Pela la cebolla y córtala en juliana. Limpia el puerro y córtalo en rodajas finas. Pela la zanahoria y pártelas en rodajas. Pela la papa y córtala en trocitos. Pela y ralla el jengibre. Y por último, lava y pica el cebollin.
- Pon a calentar aceite en una olla. Sofríe la cebolla y el puerro durante unos 5 minutos más o menos. Incorpora al sofrito las zanahorias, las papas y el jengibre rallado; salpimenta y sofríe todo unos minutos.
- Cocer las verduras. En la misma olla que has sofreído las verduras, añade agua hasta que las cubra todas. Hierve el conjunto a fuego medio durante alrededor de unos 20 minutos. Y al final agrega la leche de almendras.
- Tritura las verduras cocidas con el agua y la leche de almendras. Rectifica de sal y pimienta si es necesario.
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500 g de zanahorias
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1 cebolla
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1 puerro
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1 papa pequeña
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Un trocito de jengibre fresco del tamaño de un ajo
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150 ml de leche de almendras sin azúcar
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Cebollin
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Aceite de oliva
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Sal
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Pimienta
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Pelar y lavar. Pela la cebolla y córtala en juliana. Limpia el puerro y córtalo en rodajas finas. Pela la zanahoria y pártelas en rodajas. Pela la papa y córtala en trocitos. Pela y ralla el jengibre. Y por último, lava y pica el cebollin.
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Pon a calentar aceite en una olla. Sofríe la cebolla y el puerro durante unos 5 minutos más o menos. Incorpora al sofrito las zanahorias, las papas y el jengibre rallado; salpimenta y sofríe todo unos minutos.
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Cocer las verduras. En la misma olla que has sofreído las verduras, añade agua hasta que las cubra todas. Hierve el conjunto a fuego medio durante alrededor de unos 20 minutos. Y al final agrega la leche de almendras.
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Tritura las verduras cocidas con el agua y la leche de almendras. Rectifica de sal y pimienta si es necesario.
