Apta para Reto VIVRI

• 4 tazas de champiñones rebanados

• 3 cucharadas de ajo picado finamente

• 1 chile guajillo sin semillas, en tiritas o chile seco quebrado o triturado, al gusto

• 1 cucharada de mantequilla sin sal o aceite de coco

• Sal y pimienta al gusto

• Tortillas o tostadas opcional

1. Quita el rabito del chile y retira las semillas. Corta en tiras delgadas con el cuchillo o las tijeras.

2. Derrite la mantequilla en un sartén, agrega el ajo picado y cocina unos segundos.

3. Agrega los champiñones rebanados y chile guajillo en tiritas.

4. Cocina unos 4 a 5 minutos o hasta que los champiñones se hayan suavizado. Sazona al gusto con sal y pimienta.

5. Sirve como más se te antoje, ya sea en tostadas o guarniciones.

• 120 g de atún fresco (puedes usar lata)

• 3 piezas de tortillas de nopal

• 1 pieza de chile guajillo

• 1 cucharada de achiote líquido

• ½ pz de naranja

• Pimienta, sal y orégano all gusto

• 1 rebanada de piña

• Cilantro, cebolla blanca y limón

1. Pones a remojar el chile en agua caliente para que se ablande, después lo licúas con el achiote y el jugo de naranja.

2. Corta tus trozos de atún (tip: córtalo congelado para que los trozos queden perfectos).

3. Guisas el atún en el sartén con el sazonador y la mezcla del chile, aprox 12 minutos.

Apta para Reto VIVRI

• Filete de salmón

• 1/3 de taza de arroz integral

• ½ Calabaza

• ¼ Pimiento

• ¼ Cebolla

1. Poner en una olla a cocer el arroz con agua.

2. Masajea el salmón con un poquito de aceite de oliva extra virgen + sal y pimienta. Coloca en un sartén.

3. Poner las verduras salpimentadas en el sartén donde tenías el salmón.

• 80 g de marlin ahumado

• 80 g de queso oaxaca bajo en grasa

• ½ tomate

• ¼ pza. de cebolla blanca

• ¼ pza. de chile verde

• 2 tortillas de nopal

1. Coloca en un sartén el marlin con el chile, tomate, cebolla, ajo en polvo, sal y un poquito de orégano.

2. Coloca el queso en las tortillas y rellena ya que este tu marlin.

3. Sirve y acompaña con ensalada fresca: pepinos, tomate, lechuga.

Apta para Reto VIVRI

• 100 g de pechuga de pollo a la plancha

• ¼ de aguacate

• ½ tomate

• 5 g de granos de maíz

• Hojas de espinaca y lechuga al gusto

• 1 cucharadita de aceite de oliva

• Zumo de limón al gusto

• Sal y pimienta al gusto

1. Lavar muy bien las hojas de lechuga y espinaca, cortarlas en julianas finas, cortar  el tomate en cubos y mezclar ambos ingredientes en un recipiente para preparar la ensalada.

2. Añade los granos de maíz ya cocidos a la ensalada. Posteriormente cortamos el pollo en cubos.

3. Por último cortamos en tiras o gajos finos el aguacate, agregamos al resto de los ingredientes y de inmediato añadimos el zumo de limón, el aceite y la sal.

Apta para Reto VIVRI

• 1 medallón de atún

• Chile serrano, pepino y cebolla

• Jugo de limón

• 2 cditas de salsa de soya

1. Corta el atún en trocitos del tamaño que prefieras.

2. Corta tus verduras en julianas, coloca el jugo de limón, pimienta al gusto y el toque de salsa de soya.

3. TIP: debes de cortarlo cuando el atún esté un poco congelado para que no se te deshaga.

4. Sirve con tostadas horneadas.

• ½ taza de pasta cocida

1. 1 chile poblano

2. 3 cucharadas de crema ácida

3. Ajo en polvo

4. Consomé vegetal al gusto

5. Un toque de sal

6. Sirve con: 5 piezas de camarones guisados con 5 g de mantequilla.

Apta para Reto VIVRI

• 1 filete de tilapia

• ¼  cucharadita de ajo granulado

• 1 ramita de romero

• 1 ramita de tomillo

• 1 ramita de hinojo

• 15 g de avena molida

• 1 limón

• Sal, pimienta y perejil al gusto

• Aceite de oliva extra virgen

• 10 g queso parmesano (opcional)

1. Precalentar el horno a 200 ºC con la función grill. Prepara una bandeja engrasándola con aceite o cubriéndola con papel sulfurizado o de aluminio.

2. Colocar el pescado con la piel hacia arriba en la bandeja. Hornear unos 3-4 minutos en la parte alta del horno hasta que la piel empiece a quedar crujiente. Sacar rápidamente y dar la vuelta. Sazonar con el ajo, el hinojo y un poco de pimienta.

3. Mezclar la avena molida con las hojas del romero y del tomillo (o usar hierbas secas) y la ralladura del limón previamente lavado. Salpimentar ligeramente y mezclar todo bien, añadiendo un toque de queso. Repartir sobre el pescado, presionando con suavidad, y añadir un chorrito de aceite de oliva.

4. Hornear de nuevo unos 4-6 minutos, o hasta que la cubierta crujiente se dore y el pescado esté en su punto. Servir con el limón partido y unas hojas de perejil fresco.