Filete de tilapia con crujiente de limón romero y tomillo

Apta para Reto VIVRI

• 1 filete de tilapia

• ¼  cucharadita de ajo granulado

• 1 ramita de romero

• 1 ramita de tomillo

• 1 ramita de hinojo

• 15 g de avena molida

• 1 limón

• Sal, pimienta y perejil al gusto

• Aceite de oliva extra virgen

• 10 g queso parmesano (opcional)

1. Precalentar el horno a 200 ºC con la función grill. Prepara una bandeja engrasándola con aceite o cubriéndola con papel sulfurizado o de aluminio.

2. Colocar el pescado con la piel hacia arriba en la bandeja. Hornear unos 3-4 minutos en la parte alta del horno hasta que la piel empiece a quedar crujiente. Sacar rápidamente y dar la vuelta. Sazonar con el ajo, el hinojo y un poco de pimienta.

3. Mezclar la avena molida con las hojas del romero y del tomillo (o usar hierbas secas) y la ralladura del limón previamente lavado. Salpimentar ligeramente y mezclar todo bien, añadiendo un toque de queso. Repartir sobre el pescado, presionando con suavidad, y añadir un chorrito de aceite de oliva.

4. Hornear de nuevo unos 4-6 minutos, o hasta que la cubierta crujiente se dore y el pescado esté en su punto. Servir con el limón partido y unas hojas de perejil fresco.