Un trocito de jengibre fresco del tamaño de un ajo
150 ml de leche de almendras sin azúcar
Cebollin
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Preparación
Pelar y lavar. Pela la cebolla y córtala en juliana. Limpia el puerro y córtalo en rodajas finas. Pela la zanahoria y pártelas en rodajas. Pela la papa y córtala en trocitos. Pela y ralla el jengibre. Y por último, lava y pica el cebollin.
Pon a calentar aceite en una olla. Sofríe la cebolla y el puerro durante unos 5 minutos más o menos. Incorpora al sofrito las zanahorias, las papas y el jengibre rallado; salpimenta y sofríe todo unos minutos.
Cocer las verduras. En la misma olla que has sofreído las verduras, añade agua hasta que las cubra todas. Hierve el conjunto a fuego medio durante alrededor de unos 20 minutos. Y al final agrega la leche de almendras.
Tritura las verduras cocidas con el agua y la leche de almendras. Rectifica de sal y pimienta si es necesario.
Ingredientes
500 g de zanahorias
1 cebolla
1 puerro
1 papa pequeña
Un trocito de jengibre fresco del tamaño de un ajo
150 ml de leche de almendras sin azúcar
Cebollin
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Preparación
Pelar y lavar. Pela la cebolla y córtala en juliana. Limpia el puerro y córtalo en rodajas finas. Pela la zanahoria y pártelas en rodajas. Pela la papa y córtala en trocitos. Pela y ralla el jengibre. Y por último, lava y pica el cebollin.
Pon a calentar aceite en una olla. Sofríe la cebolla y el puerro durante unos 5 minutos más o menos. Incorpora al sofrito las zanahorias, las papas y el jengibre rallado; salpimenta y sofríe todo unos minutos.
Cocer las verduras. En la misma olla que has sofreído las verduras, añade agua hasta que las cubra todas. Hierve el conjunto a fuego medio durante alrededor de unos 20 minutos. Y al final agrega la leche de almendras.
Tritura las verduras cocidas con el agua y la leche de almendras. Rectifica de sal y pimienta si es necesario.
https://vivri.site/wp-content/uploads/shutterstock_686560861.jpg49127360Arely Rodriguezhttps://vivri.site/wp-content/uploads/2015/11/LOGO12.pngArely Rodriguez2020-10-26 12:23:262021-05-07 11:13:34Crema de Zanahoria
Pones a remojar el chile en agua caliente para que se ablande, después lo licúas con el achiote y el jugo de naranja.
Corta tus trozos de atún (tip: córtalo congelado para que los trozos queden perfectos).
Guisas el atún en el sartén con el sazonador y la mezcla del chile, aprox 12 minutos.
Ingredientes
120 g de atún fresco (puedes usar lata)
3 piezas de tortillas de nopal
1 pieza de chile guajillo
1 cucharada de achiote líquido
½ pz de naranja
Pimienta, sal y orégano all gusto
1 rebanada de piña
Cilantro, cebolla blanca y limón
Preparación
Pones a remojar el chile en agua caliente para que se ablande, después lo licúas con el achiote y el jugo de naranja.
Corta tus trozos de atún (tip: córtalo congelado para que los trozos queden perfectos).
Guisas el atún en el sartén con el sazonador y la mezcla del chile, aprox 12 minutos.
https://vivri.site/wp-content/uploads/shutterstock_1157661775.jpg37445616Arely Rodriguezhttps://vivri.site/wp-content/uploads/2015/11/LOGO12.pngArely Rodriguez2020-10-26 12:23:232021-05-07 13:19:42Tacos de atún al pastor
1 cucharada de epazote, finamente picado, para decorar
Preparación
Precalienta el horno a 180°C.
Cuece los nopales en una olla con agua, sal y bicarbonato hasta que estén cocidos. Escurre y reserva.
Para la salsa, licúa los tomates con la cebolla, el ajo y los chiles hasta obtener una mezcla homogénea.
Calienta el aceite en una sartén profundo y fríe la salsa. Incorpora el pollo, los champiñones y los elotes. Cocina 10 minutos y sazona con un poco de sal.
Arma la lasaña colocando una base de nopales en un refractario para horno, seguido del relleno de pollo y queso. Repite hasta llenar el refractario. Termina con el queso .
Hornea alrededor de 10 minutos o hasta que el queso se gratine. Decora con epazote picado.
Ingredientes
1 litro de agua
1 cucharada de sal
1 pizca de bicarbonato de sodio
500 gramos de nopal
5 tomates
¼ cebolla
1 diente de ajo
3 Chiles Chipotle en adobo
1 cucharada de tu aceite de preferencia
1 pechuga de pollo, cocida y desmenuzada
1 taza de champiñón
½ taza de granos de elote
1 cucharadita de Sal
2 tazas de queso manchego, rallado
1 cucharada de epazote, finamente picado, para decorar
Preparación
Precalienta el horno a 180°C.
Cuece los nopales en una olla con agua, sal y bicarbonato hasta que estén cocidos. Escurre y reserva.
Para la salsa, licúa los tomates con la cebolla, el ajo y los chiles hasta obtener una mezcla homogénea.
Calienta el aceite en una sartén profundo y fríe la salsa. Incorpora el pollo, los champiñones y los elotes. Cocina 10 minutos y sazona con un poco de sal.
Arma la lasaña colocando una base de nopales en un refractario para horno, seguido del relleno de pollo y queso. Repite hasta llenar el refractario. Termina con el queso .
Hornea alrededor de 10 minutos o hasta que el queso se gratine. Decora con epazote picado.
https://vivri.site/wp-content/uploads/29655.jpg37445616Arely Rodriguezhttps://vivri.site/wp-content/uploads/2015/11/LOGO12.pngArely Rodriguez2020-10-26 12:23:102021-05-07 10:59:50Lasaña de nopales