Pollo al limón con espárragos

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¿Qué tal un pollo al limón con espárragos? Es fresco, saludable y está listo en tan solo 20 minutos🍗.

Ingredientes:

🍗450 grs de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel.

🍗¼ de taza de harina integral de trigo.

🍗½ cucharadita de sal.

🍗2 cucharadas de mantequilla de coco.

🍗1 cucharadita de pimienta con limón (condimento en polvo).

🍗1 taza de espárragos picados.

🍗2 limones en rodajas.

Instrucciones:

🍗Cubra las pechugas de pollo con papel plástico y aplane hasta que queden de unos 2 cm de espesor.

🍗Colocar la harina y la sal en un plato extendido y suavemente tirar cada pechuga de pollo en el plato para cubrir perfectamente.

🍗Derretir la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto; agregar el pollo y saltee durante 3-5 minutos de cada lado, hasta que estén doradas, espolvorear cada lado con la pimienta de limón directamente en la sartén.

🍗Cuando el pollo esté bien cocido, transfiera a un plato. Añadir las rodajas de limón y espárragos picados a la sartén. Asegúrese de que las rodajas de limón se encuentran en la parte inferior para que se caramelice y recoger los trozos dorados que quedan en la sartén del pollo y la mantequilla.

🍗Cuando los espárragos estén cocidos y los limones estén dorados, añadir el pollo de nuevo a la sartén y saltear todo (limones en la parte superior).

🍗Servir.

Salmón con Miel y Mostaza

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6-8 porciones.

Ingredientes:

Salmón:

  • Salsa de miel y mostaza (receta abajo).
  • 1 Kg de Salmón, sin hueso ni piel.
  • 1 cucharada de perejil finamente picado.

Salsa de miel y mostaza:

  • 1/3 taza de mostaza.
  • 1/4 taza miel de abeja.
  • 4 dientes de ajo, pelados y picados.
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco.
  • 1/4 cucharadita de paprika ahumada.
  • 1/4 cucharadita de sal de grano.
  • 1/8 cucharadita de pimienta negra.

Instrucciones:

  1. Calienta el horno a 375 grados F. O calienta una sartén a fuego medio.
  2. Prepara la salsa de miel y mostaza.
  3. Alinea una bandeja para hornear con papel aluminio. Rocía el papel con spray para cocinar, y coloca el salmón en medio del papel aluminio.
  4. Agrega con una cuchara la salsa de miel y mostaza sobre el salmón, y espárcelo de modo que cubra todo el salmón.
  5. Dobla las orillas del papel aluminio sobre el salmón hasta que quede bien cerrado.

Para calentar en el horno:

  1. Hornea por 14-15 minutos, o hasta que el salmón esté completamente casi cocido. Los tiempos de cocimiento dependerán de lo grueso de tu salmón, por lo que te recomendamos checarlo constantemente.
  2. Retira el salmón del horno y retira el aluminio cuidadosamente.
  3. Cambia el horno a «broil», y regresa el salmón al horno por 2-3 minutos. Checa constantemente el salmón para asegurarte que la salsa no se queme.

Para calentar en sartén:

  1. Transfiere cuidadosamente el paquete del salmón al sartén, y cocina por 12-14 minutos, o hasta que el salmón esté casi completamente cocido.  Los tiempos de cocimiento dependerán de lo grueso de tu salmón, por lo que te recomendamos checarlo constantemente.
  2. Retira cuidadosamente el aluminio del salmón y continúa cociendo por 3-4 minutos, hasta que quede bien cocido.

6. Retira el salmón del horno o el sartén, espolvorea con perejil, y sirve inmediatamente.

7. ¡Provecho!

Ensalada Southwestern.

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Ingredientes:

Ensalada:

  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen.
  • 1 pechuga de pollo grande (500 g aproximadamente), partida a la mitad horizontalmente.
  • 2 cucharaditas de comino molido.
  • 2 cucharaditas de chile en polvo.
  • Sal al gusto.
  • 1 cabeza de lechuga romana, picada.
  • 1 pimiento rojo grande, picado.
  • 2 jitomates medianos, picados.
  • 4 cebollitas, picadas.
  • 1 lata de frijoles negros de 15 onzas, bien escurridos.
  • 1 taza de elote.
  • 2 tazas de arroz integral (preparado según instrucciones del empaque).
  • Aguacate o guacamole (opcional).

Mix de aderezo Ranch (3 1/2 tazas)

  • 1/4 taza de pimienta negra molida.
  • 1 1/2 tazas de hojuelas de perejil seco.
  • 1/2 taza de sal de ajo.
  • 2 cucharadas de sal.
  • 1/4 taza de ajo en polvo.
  • 3/4 taza de cebolla granulada.
  • 2 cucharadas de eneldo seco.

Aderezo ranch:

  • 1 cucharada de mix de aderezo ranch.
  • 2 tazas de yogurt griego, sin azúcar.
  • 1/2 cucharadita de jugo de limón.

Instrucciones:

Para el pollo:

  1. Sazona el pollo con sal, 1/2 cucharadita de comino molido y 1/2 cucharadita de chile en polvo, en ambos lados.
  2. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto, agrega 1 cucharada de aceite de oliva, y después el pollo. Cocina por 2 minutos aproximadamente de cada lado. Retira la sartén del calor, cúbrelo con una tapa y deja el pollo reposando (continuará cocinándose fuera de la lumbre), hasta que el pollo esté perfectamente cocido, no debe quedar rosa del centro, entre 10 y 15 minutos aproximadamente. Rebana el pollo en tiras o cubos, y haz a un lado.

Para la ensalada:

  1. Asegúrate de que la lechuga, pimiento, jitomate, cebollitas y aguacate (si decides usarlo) estén finamente picados. Enjuaga y escurre bien los frijoles negros y agrega todos los ingredientes junto con el elote, 1/2 cucharadita de comino y 1/2 cucharadita de chile a un bol grande. Mezcla bien todos los ingredientes con el aderezo de tu elección (nosotros te recomendamos ranch).
  2. Sirve tus 4 ensaladas y agrégales el pollo encima.
  3. ¡Provecho!

 

 

Muffins de Moras

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Tu parte favorita del fin de semana seguro es que tienes más tiempo de consentirte, y qué mejor que con un delicioso postre. ¿Muffins de moras? Suena excelente, ¿cierto?

INGREDIENTES:

  • 1 1/2 tazas de harina de almendra.
  • 8 scoops de Shake Me!® de vainilla.
  • 2 cucharadas de stevia.
  • 1/2 cucharadita de sal.
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear.
  • 1/3 de taza de aceite vegetal.
  • 1 huevo.
  • 1/3 de taza de leche de almendra, sin azúcar.
  • 1 taza de moras frescas.

Para la base crujiente:

  • 1/3 taza de harina de almendra.
  • 1/4 taza de mantequilla de coco.
  • 1 1/2 cucharaditas de canela con azúcar morena.

INSTRUCCIONES:

  1. Precalienta el horno a 400 grados F (200 grados C). Engrasa los moldes para muffins, o cubre cada espacio con un molde de papel para muffins.
  2. Combina 1 1/2 tazas de harina, stevia, sal y polvo para hornear. Vacía el aceite en una taza medidora de 1 taza de capacidad, agrega el huevo y suficiente leche para llenar la taza. Combina esto con la mezcla de la harina. Echa las moras. Llena los espacios del molde de muffins hasta el tope, y y espolvorea un poco de mezcla para la base crujiente.
  3. Para hacer la mezcla crujiente: 1/3 de harina, 1/4 de mantequilla y las 1 1/2 cucharadita de canela con azúcar morena. Mezcla con tus tenedor, y espolvorea sobre los muffins andes de hornear.
  4. Hornea por 20 a 25 minutos, o hasta que estén listos.

Pan de Muerto con Shake Me!® de Vainilla

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INGREDIENTES (15 raciones):

  • 500 gramos tazas de harina integral.
  • 175 gramos de mantequilla de coco.
  • 6 huevos.
  • Stevia para espolvorear encima del pan.
  • 2 cucharadas y media de Stevia.
  • ¼ de cucharadita de sal.
  • 8 cucharadas levadura.
  • 1 cucharada de agua de azahar.
  • 3 cucharadas de ralladura de cáscara de naranja.
  • 3 scoops de Shake Me!® vainilla.

INSTRUCCIONES:

  1. En un recipiente poner la levadura junto con media taza de azúcar y el agua que debe estar tibia (cuidado que no esté caliente) para que la levadura se active. Al poco tiempo comenzarán a salir burbujas de la mezcla y eso quiere decir que la levadura ya está “despierta”, si eso no ocurre hay que repetir el proceso.
  2. En una batidora (para hacer pan), poner la harina, 1/4 de taza de azúcar, la ralladura de naranja, sal, mantequilla, agua de azahar y las 3 scoops de Shake Me!® vainilla, e integrar los ingredientes poco a poco; agregar los dos huevos enteros, así como las yemas y la levadura.
  3. Amasar hasta que la mezcla esté suave y sea manejable.
  4. La masa deben dejarla descansar por 1 hora tapada con un paño húmedo, o con papel film, en una parte tibia de la cocina hasta que doble su tamaño gracias al efecto de la levadura
  5. Forma los bollos del tamaño que quieras que sean tus panes y colócalos en una charola con suficiente espacio entre ellos, considerando que van a duplicar su tamaño, ¡y decóralos con la tradicional forma de hueso!
  6. Barnizar con el huevo un poco batido, y espolvorear con stevia.
  7. Hornear durante 30 – 40 min a 180°C.
  8. ¡Disfrutar en compañía de tus seres queridos!

Nieve de vainilla y naranja.

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Ingredientes:

🍊 2 naranjas.
🍊 500 g de yogurt griego, sin azúcar.
🍊 3 scoops de Shake Me!® vainilla.
🍊 Miel de abeja (opcional).

Instrucciones:

  1. Corta las naranjas a la mitad y exprime el jugo en un bol grande. Agrega el yogurt griego, el Shake Me!® de vainilla y la miel (si decides usarla) al jugo y mezcla bien con una cuchara.
  2. Vacía la mezcla a un molde para congelar, y congela por al menos 5 horas, o durante toda la noche, (hasta que el yogurt esté solido). Las mitades de naranja se mantendrán en el congelador hasta que estén listas para usarse.
  3. Saca el yogurt congelado del congelador, aproximadamente media hora antes de usarlo. Deja que se descongele un poco antes de servirlo en las medias naranjas.
  4. ¡Y listo!

La mejor fórmula para preparar ensaladas

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¿No te pasa que te propones comer ensalada todos los días pero te enfadas de prepararla igual siempre? En VIVRI® queremos compartirte una fórmula que te ayudará a crear diferentes versiones de este platillo sin que deje de ser delicioso, nutritivo y ahora ¡muy divertido!

¿List@ para anotar? ¡aquí va el secreto!

Prepara la ensalada ideal con 5 elementos: BASE VERDE, ALGO CRUNCHY, ALGO SUAVE, PROTEÍNA Y ADEREZO.

Mira la infografía que hemos preparado para ti, y compártenos en los comentarios que otras combinaciones harías siguiendo esta práctica fórmula.

 

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Aderezo Ranch

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Acompaña todos tus platillos con este delicioso aderezo ranch.

Ingredientes:

✔ 1 taza de yogurt griego sin azúcar.

✔ ½-1 cucharadita de ajo en polvo.

✔ ½-1 cucharadita de cebolla en polvo.

✔ ½ cucharada de perejil fresco, picado.

✔ ½ cucharada de cebollín fresco o seco.

✔ ¼  cucharada de eneldo fresco o seco.

✔ ½ limón, su jugo.

✔ ¼ cucharadita de pimienta.

✔ ¼ cucharadita de sal.

✔ ½ taza de leche de almendra sin azúcar.

 

Preparación:

En un recipiente pequeño mezcla la leche con el jugo de limón y repose por 15 minutos.

Mezcla el resto de los ingredientes.

Refrigera por lo menos 1 hora antes de servir

Coliflor estilo boneless buffalo chicken.

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Ingredientes:
– ½ coliflor, en pedazos medianos.
– ¼ taza harina de quinoa.
– 2 cucharadas agua natural.
– ½ cucharadita cebolla en polvo.
– ¼ cucharadita ajo en polvo.
– Sal y pimienta al gusto.
– ¼ taza a ½ taza salsa estilo buffalo.
 
Aderezo:
– 1 taza yogurt griego natural, sin azúcar.
– 2 cucharadas perejil picado finamente.
– 1 cucharadita vinagre blanco.
– 1 cucharadita cebollín picado, fresco o seco.
– ½ cucharadita eneldo fresco o seco, picado finamente.
– ¼ cucharadita ajo en polvo.
– ¼ cucharadita cebolla en polvo.
– Jugo de 1 limón, o al gusto.
– Sal y pimienta al gusto.
  • Van horneadas en lugar de fritas y se sirven con apio, zanahoria y aderezo.

Smoothie de moras y kiwi con Cleanse Me!®

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El kiwi es una fruta súper recomendable cuando queremos cuidar nuestra figura, ¡ya que tiene más de un 80% de agua!, además de ser excelente para nuestra salud, porque tiene una gran cantidad de vitaminas, principalmente C (¡más del doble que la naranja!), y minerales. Y las moras tienen una gran cantidad de antioxidantes que también son excelentes para nuestra salud.

¡Prepara esta deliciosa y refrescante bebida de tan solo 114 calorías por porción!

Rinde para dos porciones.

🍓 1 taza de fresas congeladas.
🍓 ¾ taza de frambuesas congeladas.
🍓 ½ taza de moras azules congeladas.
🍓 1 kiwi.
🍓 2 tazas de agua.
🍓 2 scoops de Cleanse Me!®.