Diario VIVRI

• 170 g de filete de salmón

• ½ taza de arroz integral

• 8 espárragos

• 75 g tomates cherry

• 1 calabaza mediana (opcional)

– Salmón (hay 2 opciones)

1. Al horno:

Coloca el filete de salmón en una bandeja para hornear. Pica las verduras y agrégalas. Sazona con poca sal, pimienta y ajo en polvo. No utilices aceite. Toma la bandeja para hornear y métela al horno. Hornea hasta que esté completamente cocido.

2. Sartén:

Toma una sartén y usa espray antiadherente. Coloca el filete de salmón en una hoja de papel aluminio. Pica las verduras y agrégalas. Sazona con poca sal, pimienta y ajo en polvo. No utilices aceite dentro del papel aluminio. Dobla las esquinas y envuelve el salmón y las verduras dentro de la hoja para hornear. Cocina en la sartén a fuego lento hasta que esté completamente cocido.

– Arroz
Prepara el arroz de manera tradicional: hierve el agua, agrega el arroz y las especias, cocina a fuego lento hasta que se cocine completamente.

**Puedes agregar al salmón un poco de salsa de soya.
**Puedes tomar un vaso de CLEANSE ME! para acompañar tu comida.

**Esta receta fue proporcionada por María Esther Martín Barba LIV™, a quien agradecemos su colaboración.

Diario VIVRI

• 100 g de cuscús

• ¼ de cucharadita de sal

• 2 latas de atún o salmón en agua

• 1 taza de tomate cherry

• 1 cebolla morada

• 1 taza de pimiento morrón

• 1 taza de pepino

• 1 taza de perejil fresco

Vinagreta:

• Jugo de 3 limones

• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

• Un poco de sal y pimienta

1. Agita todos los ingredientes de la vinagreta hasta que emulsione y reserva, se añade cuando vas a servir la ensalada.

2. Lava y desinfecta las verduras, corta los tomates a la mitad, el pimiento en cubos, el pepino en medias lunas y pica la cebolla y el perejil.

3. Cuece el cuscús de acuerdo a las indicaciones del empaque y agrega un cuarto de cucharadita de sal, ya terminada la cocción deja tapada la olla por 15 minutos para que repose, deja que enfríe y separa suavemente con un tenedor.

4. Mezcla en una ensaladera todas las verduras, el salmón o atún previamente escurrido y el cuscús. Añade la vinagreta y rectifica el sazón. Refrigera por 30 minutos o una hora.

– Puedes tomar un vaso de CLEANSE ME! para acompañar tu comida.

Apta para Reto VIVRI

• 160 g de filete de pescado

• 1 cebolla

• 1 pimiento rojo

• 1 pimiento verde

• 4 tomates peras

• 1 cucharada de vinagre

• 1 hoja de laurel

• 2 cucharadas de cilantro fresco picado

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 3 dientes de ajo

• Un poco de sal y pimienta

1. Lava, seca y salpimenta el pescado. En una sartén con aceite de oliva caliente, agrega la cebolla, los pimientos y los ajos cortados en láminas delgadas. Sofríe un par de minutos y añade el tomate rallado, el laurel y el vinagre.

2. Rehoga entre 5-10 minutos. Añade una y media taza de caldo de vegetales o agua y deja reducir la salsa por unos 10 minutos. Añade el pescado a la salsa y cocina a fuego medio, 5 minutos.

3.  Dales la vuelta a los filetes y cocina otros 5 minutos. Espolvorea el cilantro fresco picado.

– Puedes tomar un vaso de CLEANSE ME! para acompañar tu comida.

Diario VIVRI

• 80 g de quinoa

• 1 pimiento verde

• 1 cebolla

• 1 tomate grande

• 1 diente de ajo

• 1 cucharadita de aceite de canola o linaza

• 1 berenjena

• Caldo de verduras

• Un poco de sal y pimienta

1. Pela y pica la cebolla y el ajo finamente, coloca en una olla con una cucharada de aceite de oliva.

2. Cuando estén suaves, agrega el pimiento verde picado y deja unos minutos. Suma entonces la quinoa previamente lavada bajo el agua.

3. Cubre con el caldo de verduras y deja hasta que se cueza bien. Sala al gusto.

4. Corta la berenjena en láminas muy finas y en una sartén con una cucharada de aceite de oliva ásalas con un poco de sal y pimienta por ambos lados.

5. Coloca una lámina de berenjena, encima quinoa y una rebanada de tomate, repite hasta conseguir un milhojas. Adorna con perejil picado.

– Puedes tomar un vaso de CLEANSE ME! para acompañar tu comida.

Apta para Reto VIVRI

• 20 camarones

• 1 cebolla tierna

• 2 dientes de ajo

• 4 tomates maduros

• 1 taza de caldo de vegetales

• 1 cucharada de vinagre

• 1 cucharada de aceite de oliva

• Un poco de sal y pimienta

1. Pela los camarones, pica finamente la cebolla y los ajos, y fríelos en una sartén con una cucharada de aceite de oliva.

2. Cuando esté transparente, añade el vinagre y los tomates rallados, rehoga un par de minutos para enseguida agregar la taza de caldo de vegetales, deja sazonar y que reduzca la salsa.

3. Incorpora los camarones, salpimenta y sigue cocinando cinco minutos más. Para finalizar, espolvorea perejil picado.

Puedes tomar un vaso de CLEANSE ME! para acompañar tu comida.

Diario VIVRI

• 2 tazas de berenjenas rebanadas

• ½ taza de poro

• ½ taza de cebolla

• 120 g de salmón fresco

• 1 cucharadita de aceite de oliva

• 50 g de tofu desmoronado

• Un poco de sal y pimienta

Salsa Bechamel:

• 1 cucharada de aceite de oliva

• 100 g de tofu

• ½ litro de caldo de vegetales o agua

• Nuez moscada

• 5 cucharadas de tomate rallado

• 1 cucharada de pimentón

• Un poco de sal y pimienta

1. En un rallador corta las berenjenas y sella en una sartén por un minuto cada lado.

2. Pica la cebolla y el poro, y sofríe en una cazuela con aceite de oliva. Cuando estén suaves, añade el salmón (sin piel) en cubitos. Saltea durante unos minutos, sin dejar que el salmón se deshaga, pon un poco de sal y retira del fuego.

3. Extiende las rebanadas de berenjena sobre un molde de horno y reparte el relleno sobre ellas.

4. Enrolla cada rebanada con el relleno dentro y colócalas sobre una charola de horno previamente untada con aceite de oliva.

5. Para preparar la salsa bechamel, vacía en la licuadora el tofu, agregando el tomate rallado, el pimentón, un poco de sal, pimienta, el aceite de oliva y el agua o caldo de vegetales; licúa.

6. Baña los canelones con el bechamel, espolvorea con tofu desmoronado y perejil picado, enseguida gratina al horno durante 10 minutos.

– Puedes tomar un vaso de CLEANSE ME! para acompañar tu comida.

Apta para Reto VIVRI

• 120 g de pechuga de pollo cortada en cuadros

• ¼ taza de piña cortada en cubos

• Palillos de brocheta que dejarás en agua hasta el momento de usar

• ⅓ de taza de arroz integral

• ½ cebolla morada

• 1 ½ taza de lechuga

• 1 taza de pepino

• 1 tomate

Para el marinado del pollo:

• 2 cucharadas de cebolla picada

• 1 cucharada de mostaza en grano

• ¼ taza de salsa de soya

• ½ cucharadita de pimienta recién molida

• 1 diente de ajo bien picado

• 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen

• 3 cucharadas de jugo de limón

• Un poco de sal

Salsa para marinar

En un recipiente hondo mezcla todos los ingredientes agitando hasta que se emulsione.

Brochetas

Corta en cubos las pechugas de pollo y ponlas a marinar durante tres horas. Transcurridas las tres horas, escurre los trozos de pechuga del marinado y ensártalos en las brochetas, intercalándolos con los trozos de piña y los cuadros de cebolla morada. Una vez ensambladas las brochetas, cocínalas en la plancha o en un sartén, procurando que queden bien doraditas por fuera y jugosas por dentro. Sirve con una cama de arroz integral y ensalada.

Puedes tomar un vaso de CLEANSE ME! para acompañar tu comida.

Diario VIVRI

• 2 cebollines

• 2 tazas de champiñones rebanados

• 1 taza de brócoli

• 3 cucharadas de jengibre picado

• Ajonjolí al gusto

• ½ taza de quinoa (80 g)

• 1 cucharadita de aceite de coco

– Quinoa

1. Hierve el agua, agrega la quinoa, mantén a fuego lento hasta que se cocine completamente.

– Guiso de Verduras

1. Toma una sartén y agrega un poco de aceite de coco en espray. Coloca el jengibre picado finamente.

2. Agrega el brócoli y deja cocinar durante 2-3 minutos. Después agrega los champiñones y cebollines, deja cocinar durante 5 minutos.

3. Para finalizar agrega ajonjolí al gusto, deja cocinar durante 1 minuto y apaga el fuego. Sírvelo sobre una cama de quinoa previamente cocida.

**En lugar de quinoa puedes utilizar arroz integral.
**Puedes tomar un vaso de CLEANSE ME! para acompañar tu comida.

Diario VIVRI

• 2 tomates

• 2 tazas de coliflor

• 1 taza de pepino

• 2 limones

• 1 taza de piña

• ½ cebolla morada

• ½ taza de cilantro

• 1 chile serrano

• 2 tostadas deshidratadas o de nopal

– Ceviche

1. Calienta agua en una olla. Una vez que hierva, coloca la coliflor y deja cocinar durante 2 minutos.

2. Retira y deja enfriar. Corta todos los ingredientes en cuadritos pequeños e incorpóralos en un recipiente.

3. Agrega el jugo de limón y sazona con un poco de sal de mar y pimienta. Mezcla muy bien y sírvelo con tostadas deshidratadas o de nopal.

**También puedes consumir la coliflor cruda para mejor absorción de nutrientes.
**Puedes tomar un vaso de CLEANSE ME! para acompañar tu comida

Apta para Reto VIVRI

•  120 g de pollo sin grasa

• ½ taza de brócoli

• 1 calabaza mediana

• Salsa de soya

• 100 g de germinado de soya

• 1 pimiento (verde o amarillo)

• ¼ de cebolla

• ½ taza de arroz integral

1. – Arroz

   Prepara el arroz de manera tradicional: hierve el agua, agrega el arroz y las especias, cocina a fuego lento hasta que se cocine completamente.

2. – Chop Suey

   Toma los 120 g de pollo y pícalo en pequeños cuadros. Agrégalos a un tazón y sazona con poca sal, pimienta, ajo en polvo (o picado) y salsa de soya. Mientras se sazona pica todas las verduras en trozos pequeños. Toma una sartén y agrega 6 cucharadas de agua. Ponlo en la estufa y caliéntalo. No utilices aceite. Coloca el pollo y agrégale un poco más de salsa de soya. Cuando esté casi listo añade las verduras. Revuelve varias veces hasta que todo esté completamente cocido. Finalmente, combina todo con el arroz y disfruta.

– Puedes suplir el germinado de soya por cebollines o apio.
– Puedes tomar un vaso de CLEANSE ME! para acompañar tu comida.