Bocados de coliflor al horno con salsa búfalo
Ingredientes (4 porciones):
- Spray para cocinar
- 3/4 de taza de harina de quinoa, coco o amaranto
- 1 taza de leche de almendra
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 1/4 cucharadita de pimienta negra fresca molida
- 1 cabeza de coliflor, cortada en piezas pequeñas
- 3 cucharadas de mantequilla de coco
- 1 (5 onzas) botella de salsa de chile pimentón
- 1 cucharada de miel de abeja
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 450 grados F y alinea una bandeja para hornear con una hoja para hornear. Rocía generosamente con spray para cocinar. Y coloca la bandeja en la rejilla del horno.
- Prepara la pasta para la coliflor combinando la harina, la leche, el ajo en polvo, la sal kosher, y la pimienta negra. Bate hasta que quede suave y espesa. Gentilmente sumerge la coliflor en la mezcla, asegurando que quede bien cubierto cada pedazo.
- Coloca la coliflor cubierta en la bandeja preparada, asegurando de dejar espacio entre cada una. Hornear por 20 minutos o hasta que la coliflor comience a tornarse café.
- Mientras la coliflor está horneándose, derrite 3 cucharadas de mantequilla y mezcla con la botella de salsa y la cucharada de miel. Bate hasta combinar. Prueba y ajusta los sabores. Cuando la coliflor esté lista, remueve del horno y baña con la mezcla de la salsa.
- Rocía la bandeja de nuevo y coloca la coliflor en la bandeja. Poner en el horno por 10 minutos más, hasta que la coliflor se torne café. Remueve del horno y deja que enfríen. Transferir a una bandeja para servir y adornar con el aderezo de tu preferencia, preparado por ti mismo, te recomendamos que sea aderezo ranch.
- Disfruta!!!