Brochetas de camarón y piña asadas
Ingredientes (4 porciones):
- 1 libra de camarones, pelados y desvenados
- 2 rebanadas de piña, cortadas en piezas de media pulgada
- 1+ chile scotch bonnet
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de jengibre, rallado
- 2 cebollinos
- 1 cucharada de tomillo, rallado
- 1 cucharada de especias
- 3/4 cucharadita de nuez moscada
- 3/4 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de pimienta
- 1 cucharada de azúcar morena
- 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
- 2 cucharadas de vinagre blanco
- 2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
- 1/2 naranja, jugo y cáscara
- 1 lima, jugo y cáscara
Instrucciones
- Echa todo, excepto los camarones y piña, en un procesador de comida.
- Marina los camarones con la mezcla de la salsa, por 20 minutos o más.
- Haz las brochetas con el camarón y la piña, pon las brochetas en una parrilla y asa a fuego medio alto hasta que se cosan bien, alrededor de 2-3 minutos de cada lado.