Nopales asados rellenos con requesón y salsa roja

Ingredientes:

• 12 nopales cambray
• 1/2 cebolla
• 400 g de requesón
• 2 cds de epazote fresco

Para la salsa:

• 4 jitomates
• 1/4 cebolla
• 1 diente de ajo
• 2 chiles serranos
• sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Acitrona la cebolla y añade el requesón. Mezcla y añade el epazote, sal y pimienta.
2. Asa los nopales en un comal con sal y pimienta al gusto.
3. Rellena los nopales con la mezcla anterior y cierra.

Para la salsa:

1. Asa los jitomates, ajo, chiles y cebolla. Licúa por unos segundos para que quede martajada
2. Condimenta con sal y pimienta y acompaña con los nopales