Tapas de berenjena con quinoa
Diario VIVRI
- 80 g de quinoa
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 1 tomate grande
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de aceite de canola o linaza
- 1 berenjena
- Caldo de verduras
- Un poco de sal y pimienta
- Pela y pica la cebolla y el ajo finamente, coloca en una olla con una cucharada de aceite de oliva.
- Cuando estén suaves, agrega el pimiento verde picado y deja unos minutos. Suma entonces la quinoa previamente lavada bajo el agua.
- Cubre con el caldo de verduras y deja hasta que se cueza bien. Sala al gusto.
- Corta la berenjena en láminas muy finas y en una sartén con una cucharada de aceite de oliva ásalas con un poco de sal y pimienta por ambos lados.
- Coloca una lámina de berenjena, encima quinoa y una rebanada de tomate, repite hasta conseguir un milhojas. Adorna con perejil picado.
**Puedes tomar un vaso de CLEANSE ME! para acompañar tu comida.
Diario VIVRI
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80 g de quinoa
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1 pimiento verde
-
1 cebolla
-
1 tomate grande
-
1 diente de ajo
-
1 cucharadita de aceite de canola o linaza
-
1 berenjena
-
Caldo de verduras
-
Un poco de sal y pimienta
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Pela y pica la cebolla y el ajo finamente, coloca en una olla con una cucharada de aceite de oliva.
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Cuando estén suaves, agrega el pimiento verde picado y deja unos minutos. Suma entonces la quinoa previamente lavada bajo el agua.
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Cubre con el caldo de verduras y deja hasta que se cueza bien. Sala al gusto.
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Corta la berenjena en láminas muy finas y en una sartén con una cucharada de aceite de oliva ásalas con un poco de sal y pimienta por ambos lados.
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Coloca una lámina de berenjena, encima quinoa y una rebanada de tomate, repite hasta conseguir un milhojas. Adorna con perejil picado.
– Puedes tomar un vaso de CLEANSE ME! para acompañar tu comida.
