Diario VIVRI

• 170 g de filete de salmón

• ½ taza de arroz integral

• 8 espárragos

• 75 g tomates cherry

• 1 calabaza mediana (opcional)

– Salmón (hay 2 opciones)

1. Al horno:

Coloca el filete de salmón en una bandeja para hornear. Pica las verduras y agrégalas. Sazona con poca sal, pimienta y ajo en polvo. No utilices aceite. Toma la bandeja para hornear y métela al horno. Hornea hasta que esté completamente cocido.

2. Sartén:

Toma una sartén y usa espray antiadherente. Coloca el filete de salmón en una hoja de papel aluminio. Pica las verduras y agrégalas. Sazona con poca sal, pimienta y ajo en polvo. No utilices aceite dentro del papel aluminio. Dobla las esquinas y envuelve el salmón y las verduras dentro de la hoja para hornear. Cocina en la sartén a fuego lento hasta que esté completamente cocido.

– Arroz
Prepara el arroz de manera tradicional: hierve el agua, agrega el arroz y las especias, cocina a fuego lento hasta que se cocine completamente.

**Puedes agregar al salmón un poco de salsa de soya.
**Puedes tomar un vaso de CLEANSE ME! para acompañar tu comida.

**Esta receta fue proporcionada por María Esther Martín Barba LIV™, a quien agradecemos su colaboración.

Diario VIVRI

• 100 g de cuscús

• ¼ de cucharadita de sal

• 2 latas de atún o salmón en agua

• 1 taza de tomate cherry

• 1 cebolla morada

• 1 taza de pimiento morrón

• 1 taza de pepino

• 1 taza de perejil fresco

Vinagreta:

• Jugo de 3 limones

• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

• Un poco de sal y pimienta

1. Agita todos los ingredientes de la vinagreta hasta que emulsione y reserva, se añade cuando vas a servir la ensalada.

2. Lava y desinfecta las verduras, corta los tomates a la mitad, el pimiento en cubos, el pepino en medias lunas y pica la cebolla y el perejil.

3. Cuece el cuscús de acuerdo a las indicaciones del empaque y agrega un cuarto de cucharadita de sal, ya terminada la cocción deja tapada la olla por 15 minutos para que repose, deja que enfríe y separa suavemente con un tenedor.

4. Mezcla en una ensaladera todas las verduras, el salmón o atún previamente escurrido y el cuscús. Añade la vinagreta y rectifica el sazón. Refrigera por 30 minutos o una hora.

– Puedes tomar un vaso de CLEANSE ME! para acompañar tu comida.

Apta para Reto VIVRI

• 160 g de filete de pescado

• 1 cebolla

• 1 pimiento rojo

• 1 pimiento verde

• 4 tomates peras

• 1 cucharada de vinagre

• 1 hoja de laurel

• 2 cucharadas de cilantro fresco picado

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 3 dientes de ajo

• Un poco de sal y pimienta

1. Lava, seca y salpimenta el pescado. En una sartén con aceite de oliva caliente, agrega la cebolla, los pimientos y los ajos cortados en láminas delgadas. Sofríe un par de minutos y añade el tomate rallado, el laurel y el vinagre.

2. Rehoga entre 5-10 minutos. Añade una y media taza de caldo de vegetales o agua y deja reducir la salsa por unos 10 minutos. Añade el pescado a la salsa y cocina a fuego medio, 5 minutos.

3.  Dales la vuelta a los filetes y cocina otros 5 minutos. Espolvorea el cilantro fresco picado.

– Puedes tomar un vaso de CLEANSE ME! para acompañar tu comida.

Diario VIVRI

• 80 g de quinoa

• 1 pimiento verde

• 1 cebolla

• 1 tomate grande

• 1 diente de ajo

• 1 cucharadita de aceite de canola o linaza

• 1 berenjena

• Caldo de verduras

• Un poco de sal y pimienta

1. Pela y pica la cebolla y el ajo finamente, coloca en una olla con una cucharada de aceite de oliva.

2. Cuando estén suaves, agrega el pimiento verde picado y deja unos minutos. Suma entonces la quinoa previamente lavada bajo el agua.

3. Cubre con el caldo de verduras y deja hasta que se cueza bien. Sala al gusto.

4. Corta la berenjena en láminas muy finas y en una sartén con una cucharada de aceite de oliva ásalas con un poco de sal y pimienta por ambos lados.

5. Coloca una lámina de berenjena, encima quinoa y una rebanada de tomate, repite hasta conseguir un milhojas. Adorna con perejil picado.

– Puedes tomar un vaso de CLEANSE ME! para acompañar tu comida.

Apta para Reto VIVRI

• 20 camarones

• 1 cebolla tierna

• 2 dientes de ajo

• 4 tomates maduros

• 1 taza de caldo de vegetales

• 1 cucharada de vinagre

• 1 cucharada de aceite de oliva

• Un poco de sal y pimienta

1. Pela los camarones, pica finamente la cebolla y los ajos, y fríelos en una sartén con una cucharada de aceite de oliva.

2. Cuando esté transparente, añade el vinagre y los tomates rallados, rehoga un par de minutos para enseguida agregar la taza de caldo de vegetales, deja sazonar y que reduzca la salsa.

3. Incorpora los camarones, salpimenta y sigue cocinando cinco minutos más. Para finalizar, espolvorea perejil picado.

Puedes tomar un vaso de CLEANSE ME! para acompañar tu comida.

Apta para Reto VIVRI

• 120 g de pechuga de pollo cortada en cuadros

• ¼ taza de piña cortada en cubos

• Palillos de brocheta que dejarás en agua hasta el momento de usar

• ⅓ de taza de arroz integral

• ½ cebolla morada

• 1 ½ taza de lechuga

• 1 taza de pepino

• 1 tomate

Para el marinado del pollo:

• 2 cucharadas de cebolla picada

• 1 cucharada de mostaza en grano

• ¼ taza de salsa de soya

• ½ cucharadita de pimienta recién molida

• 1 diente de ajo bien picado

• 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen

• 3 cucharadas de jugo de limón

• Un poco de sal

Salsa para marinar

En un recipiente hondo mezcla todos los ingredientes agitando hasta que se emulsione.

Brochetas

Corta en cubos las pechugas de pollo y ponlas a marinar durante tres horas. Transcurridas las tres horas, escurre los trozos de pechuga del marinado y ensártalos en las brochetas, intercalándolos con los trozos de piña y los cuadros de cebolla morada. Una vez ensambladas las brochetas, cocínalas en la plancha o en un sartén, procurando que queden bien doraditas por fuera y jugosas por dentro. Sirve con una cama de arroz integral y ensalada.

Puedes tomar un vaso de CLEANSE ME! para acompañar tu comida.

Diario VIVRI

• 2 cebollines

• 2 tazas de champiñones rebanados

• 1 taza de brócoli

• 3 cucharadas de jengibre picado

• Ajonjolí al gusto

• ½ taza de quinoa (80 g)

• 1 cucharadita de aceite de coco

– Quinoa

1. Hierve el agua, agrega la quinoa, mantén a fuego lento hasta que se cocine completamente.

– Guiso de Verduras

1. Toma una sartén y agrega un poco de aceite de coco en espray. Coloca el jengibre picado finamente.

2. Agrega el brócoli y deja cocinar durante 2-3 minutos. Después agrega los champiñones y cebollines, deja cocinar durante 5 minutos.

3. Para finalizar agrega ajonjolí al gusto, deja cocinar durante 1 minuto y apaga el fuego. Sírvelo sobre una cama de quinoa previamente cocida.

**En lugar de quinoa puedes utilizar arroz integral.
**Puedes tomar un vaso de CLEANSE ME! para acompañar tu comida.

Diario VIVRI

• 2 tomates

• 2 tazas de coliflor

• 1 taza de pepino

• 2 limones

• 1 taza de piña

• ½ cebolla morada

• ½ taza de cilantro

• 1 chile serrano

• 2 tostadas deshidratadas o de nopal

– Ceviche

1. Calienta agua en una olla. Una vez que hierva, coloca la coliflor y deja cocinar durante 2 minutos.

2. Retira y deja enfriar. Corta todos los ingredientes en cuadritos pequeños e incorpóralos en un recipiente.

3. Agrega el jugo de limón y sazona con un poco de sal de mar y pimienta. Mezcla muy bien y sírvelo con tostadas deshidratadas o de nopal.

**También puedes consumir la coliflor cruda para mejor absorción de nutrientes.
**Puedes tomar un vaso de CLEANSE ME! para acompañar tu comida

Apta para Reto VIVRI

•  120 g de pollo sin grasa

• ½ taza de brócoli

• 1 calabaza mediana

• Salsa de soya

• 100 g de germinado de soya

• 1 pimiento (verde o amarillo)

• ¼ de cebolla

• ½ taza de arroz integral

1. – Arroz

   Prepara el arroz de manera tradicional: hierve el agua, agrega el arroz y las especias, cocina a fuego lento hasta que se cocine completamente.

2. – Chop Suey

   Toma los 120 g de pollo y pícalo en pequeños cuadros. Agrégalos a un tazón y sazona con poca sal, pimienta, ajo en polvo (o picado) y salsa de soya. Mientras se sazona pica todas las verduras en trozos pequeños. Toma una sartén y agrega 6 cucharadas de agua. Ponlo en la estufa y caliéntalo. No utilices aceite. Coloca el pollo y agrégale un poco más de salsa de soya. Cuando esté casi listo añade las verduras. Revuelve varias veces hasta que todo esté completamente cocido. Finalmente, combina todo con el arroz y disfruta.

– Puedes suplir el germinado de soya por cebollines o apio.
– Puedes tomar un vaso de CLEANSE ME! para acompañar tu comida.