FISH FILET IN CREOLE SAUCE
Suitable for the VIVRI Challenge
Entradas
- 160 g fish filet
- 1 onion
- 1 red pepper
- 1 green pepper
- 4 tomatoes
- 1 pear
- 1 tablespoon vinegar
- 1 bay leaf
- 2 tbsp chopped fresh coriander
- 2 tbsp olive oil
- 3 cloves garlic
- A little salt and pepper
- Wash, dry and season the fish. In a skillet with hot olive oil, add the onion, peppers and garlic, then cut into thin slices. Stir for a couple of minutes and add the grated tomato, bay leaf and vinegar.
- Lightly fry for 5-10 minutes. Add 1.5 cups of vegetable stock or water and let the sauce reduce for about 10 minutes. Add the fish to the sauce and cook over medium heat for 5 minutes.
- Turn the fish steaks over and cook for another 5 minutes. Sprinkle the chopped fresh cilantro. Serve with pear
** You can drink a glass of CLEANSE ME! to accompany your meal.
Suitable for the VIVRI Challenge
- 160 g fish filet
- 1 onion
- 1 red pepper
- 1 green pepper
- 4 tomatoes
- 1 pear
- 1 tablespoon vinegar
- 1 bay leaf
- 2 tbsp chopped fresh coriander
- 2 tbsp olive oil
- 3 cloves garlic
- A little salt and pepper
- Wash, dry and season the fish. In a skillet with hot olive oil, add the onion, peppers and garlic, then cut into thin slices. Stir for a couple of minutes and add the grated tomato, bay leaf and vinegar.
- Lightly fry for 5-10 minutes. Add 1.5 cups of vegetable stock or water and let the sauce reduce for about 10 minutes. Add the fish to the sauce and cook over medium heat for 5 minutes.
- Turn the fish steaks over and cook for another 5 minutes. Sprinkle the chopped fresh cilantro. Serve with pear
** You can drink a glass of CLEANSE ME! to accompany your meal.
CHICKEN AND PINEAPPLE SKEWERS
Suitable for the VIVRI Challenge
- 120 g chicken breast cut in squares
- 1 cup pineapple, cubed
- Skewers, leave in water until use
- ⅓ cup brown rice
- 1 purple onion
- 1 cup lettuce
- 1 cup cucumber
- 1 tomato
For the chicken marinade:
- 2 tbsp chopped onion
- 1 tbsp dijon mustard
- 1 cup soy sauce
- 1 tsp freshly ground pepper
- 1 clove of garlic, finely chopped
- 1 tbsp extra virgin olive oil
- 3 tbsp lemon juice
Pinch salt
– Salsa para marinar
En un recipiente hondo mezcla todos los ingredientes agitando hasta que se emulsione.
– Brochetas
Corta en cubos las pechugas de pollo y ponlas a marinar durante tres horas. Transcurridas las tres horas, escurre los trozos de pechuga del marinado y ensártalos en las brochetas, intercalándolos con los trozos de piña y los cuadros de cebolla morada. Una vez ensambladas las brochetas, cocínalas en la plancha o en un sartén, procurando que queden bien doraditas por fuera y jugosas por dentro. Sirve con una cama de arroz integral y ensalada.
** You can drink a glass of CLEANSE ME! to accompany your meal.
Suitable for the VIVRI Challenge
- 120 g chicken breast cut in squares
- 1 cup pineapple, cubed
- Skewers, leave in water until use
- ⅓ cup brown rice
- 1 purple onion
- 1 cup lettuce
- 1 cup cucumber
- 1 tomato
For the chicken marinade:
- 2 tbsp chopped onion
- 1 tbsp dijon mustard
- 1 cup soy sauce
- 1 tsp freshly ground pepper
- 1 clove of garlic, finely chopped
- 1 tbsp extra virgin olive oil
- 3 tbsp lemon juice
Pinch salt
Marinating Sauce
In a deep bowl, mix all the ingredients by shaking until they emulsify.
Skewers
Chop the chicken breasts into cubes and marinate for three hours. After three hours, drain the pieces of chicken from the marinade and push them on the skewers, alternating them with the pineapple and the purple onion squares. Once the skewers are assembled, cook them on the grill or in a pan, making sure that they are well browned on the outside and juicy on the inside. Served with a bed of brown rice and salad.
** You can drink a glass of CLEANSE ME! to accompany your meal.
SALMON FILET
VIVRI Journal
- 170 g salmon filet
- 1 cup brown rice
- 8 asparagus
- 75 g cherry tomatoes
- 1 medium pumpkin (optional)
Preparation:
Salmon (2 options)
Baked:
Place the salmon filet on a baking tray. Chop the vegetables and spread them around the tray. Season with little salt, pepper and garlic powder. Do not use oil. Take the baking tray and put it in the oven. Bake until the salmon is cooked thoroughly.
Pan:
Take a pan and cover with non-stick spray. Place the salmon filet on a sheet of aluminum foil. Chop the vegetables and put them on the pan. Season with little salt, pepper and garlic powder. Do not use oil on the foil. Fold the corners and wrap the salmon and vegetables inside the foil, then place in the pan. Cook on low heat until fully cooked.
Rice:
Prepare rice how you normally prepare it: boil the water, add the rice and spices, simmer until fully cooked.
**You can add some soy sauce to the salmon.
**You can drink a glass of CLEANSE ME! to accompany your meal.
**This recipe was provided by Maria Esther Martin Barba LIV, whom we thank for her collaboration.
VIVRI Journal
- 170 g salmon filet
- 1 cup brown rice
- 8 asparagus
- 75 g cherry tomatoes
- 1 medium pumpkin (optional)
Preparation:
Salmon (2 options)
Baked:
Place the salmon filet on a baking tray. Chop the vegetables and spread them around the tray. Season with little salt, pepper and garlic powder. Do not use oil. Take the baking tray and put it in the oven. Bake until the salmon is cooked thoroughly.
Pan:
Take a pan and cover with non-stick spray. Place the salmon filet on a sheet of aluminum foil. Chop the vegetables and put them on the pan. Season with little salt, pepper and garlic powder. Do not use oil on the foil. Fold the corners and wrap the salmon and vegetables inside the foil, then place in the pan. Cook on low heat until fully cooked.
Rice:
Prepare rice how you normally prepare it: boil the water, add the rice and spices, simmer until fully cooked.
**You can add some soy sauce to the salmon.
**You can drink a glass of CLEANSE ME! to accompany your meal.
**This recipe was provided by Maria Esther Martin Barba LIV, whom we thank for her collaboration.
Filete de Salmón
Diario VIVRI
- 170 g de filete de salmón
- ½ taza de arroz integral
- 8 espárragos
- 75 g tomates cherry
- 1 calabaza mediana (opcional)
- – Salmón (hay 2 opciones)
- Al horno:
Coloca el filete de salmón en una bandeja para hornear. Pica las verduras y agrégalas. Sazona con poca sal, pimienta y ajo en polvo. No utilices aceite. Toma la bandeja para hornear y métela al horno. Hornea hasta que esté completamente cocido.
- Sartén:
Toma una sartén y usa espray antiadherente. Coloca el filete de salmón en una hoja de papel aluminio. Pica las verduras y agrégalas. Sazona con poca sal, pimienta y ajo en polvo. No utilices aceite dentro del papel aluminio. Dobla las esquinas y envuelve el salmón y las verduras dentro de la hoja para hornear. Cocina en la sartén a fuego lento hasta que esté completamente cocido.
– Arroz
Prepara el arroz de manera tradicional: hierve el agua, agrega el arroz y las especias, cocina a fuego lento hasta que se cocine completamente.
**Puedes agregar al salmón un poco de salsa de soya.
**Puedes tomar un vaso de CLEANSE ME! para acompañar tu comida.
**Esta receta fue proporcionada por María Esther Martín Barba LIV™, a quien agradecemos su colaboración.
Diario VIVRI
-
170 g de filete de salmón
-
½ taza de arroz integral
-
8 espárragos
-
75 g tomates cherry
-
1 calabaza mediana (opcional)
– Salmón (hay 2 opciones)
- Al horno:
Coloca el filete de salmón en una bandeja para hornear. Pica las verduras y agrégalas. Sazona con poca sal, pimienta y ajo en polvo. No utilices aceite. Toma la bandeja para hornear y métela al horno. Hornea hasta que esté completamente cocido.
- Sartén:
Toma una sartén y usa espray antiadherente. Coloca el filete de salmón en una hoja de papel aluminio. Pica las verduras y agrégalas. Sazona con poca sal, pimienta y ajo en polvo. No utilices aceite dentro del papel aluminio. Dobla las esquinas y envuelve el salmón y las verduras dentro de la hoja para hornear. Cocina en la sartén a fuego lento hasta que esté completamente cocido.
– Arroz
Prepara el arroz de manera tradicional: hierve el agua, agrega el arroz y las especias, cocina a fuego lento hasta que se cocine completamente.
**Puedes agregar al salmón un poco de salsa de soya.
**Puedes tomar un vaso de CLEANSE ME! para acompañar tu comida.
**Esta receta fue proporcionada por María Esther Martín Barba LIV™, a quien agradecemos su colaboración.
Tabule con salmón o atún
Diario VIVRI
- 100 g de cuscús
- ¼ de cucharadita de sal
- 2 latas de atún o salmón en agua
- 1 taza de tomate cherry
- 1 cebolla morada
- 1 taza de pimiento morrón
- 1 taza de pepino
- 1 taza de perejil fresco
Vinagreta:
- Jugo de 3 limones
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- Un poco de sal y pimienta
- Agita todos los ingredientes de la vinagreta hasta que emulsione y reserva, se añade cuando vas a servir la ensalada.
- Lava y desinfecta las verduras, corta los tomates a la mitad, el pimiento en cubos, el pepino en medias lunas y pica la cebolla y el perejil.
- Cuece el cuscús de acuerdo a las indicaciones del empaque y agrega un cuarto de cucharadita de sal, ya terminada la cocción deja tapada la olla por 15 minutos para que repose, deja que enfríe y separa suavemente con un tenedor.
- Mezcla en una ensaladera todas las verduras, el salmón o atún previamente escurrido y el cuscús. Añade la vinagreta y rectifica el sazón. Refrigera por 30 minutos o una hora.
**Puedes tomar un vaso de CLEANSE ME! para acompañar tu comida.
Diario VIVRI
-
100 g de cuscús
-
¼ de cucharadita de sal
-
2 latas de atún o salmón en agua
-
1 taza de tomate cherry
-
1 cebolla morada
-
1 taza de pimiento morrón
-
1 taza de pepino
-
1 taza de perejil fresco
Vinagreta:
-
Jugo de 3 limones
-
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
-
Un poco de sal y pimienta
-
Agita todos los ingredientes de la vinagreta hasta que emulsione y reserva, se añade cuando vas a servir la ensalada.
-
Lava y desinfecta las verduras, corta los tomates a la mitad, el pimiento en cubos, el pepino en medias lunas y pica la cebolla y el perejil.
-
Cuece el cuscús de acuerdo a las indicaciones del empaque y agrega un cuarto de cucharadita de sal, ya terminada la cocción deja tapada la olla por 15 minutos para que repose, deja que enfríe y separa suavemente con un tenedor.
-
Mezcla en una ensaladera todas las verduras, el salmón o atún previamente escurrido y el cuscús. Añade la vinagreta y rectifica el sazón. Refrigera por 30 minutos o una hora.
– Puedes tomar un vaso de CLEANSE ME! para acompañar tu comida.
Filete de pescado en salsa criolla
Apta para Reto VIVRI
- 160 g de filete de pescado
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 4 tomates peras
- 1 cucharada de vinagre
- 1 hoja de laurel
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo
- Un poco de sal y pimienta
- Lava, seca y salpimenta el pescado. En una sartén con aceite de oliva caliente, agrega la cebolla, los pimientos y los ajos cortados en láminas delgadas. Sofríe un par de minutos y añade el tomate rallado, el laurel y el vinagre.
- Rehoga entre 5-10 minutos. Añade una y media taza de caldo de vegetales o agua y deja reducir la salsa por unos 10 minutos. Añade el pescado a la salsa y cocina a fuego medio, 5 minutos.
- Dales la vuelta a los filetes y cocina otros 5 minutos. Espolvorea el cilantro fresco picado.
**Puedes tomar un vaso de CLEANSE ME! para acompañar tu comida.
Apta para Reto VIVRI
-
160 g de filete de pescado
-
1 cebolla
-
1 pimiento rojo
-
1 pimiento verde
-
4 tomates peras
-
1 cucharada de vinagre
-
1 hoja de laurel
-
2 cucharadas de cilantro fresco picado
-
2 cucharadas de aceite de oliva
-
3 dientes de ajo
-
Un poco de sal y pimienta
-
Lava, seca y salpimenta el pescado. En una sartén con aceite de oliva caliente, agrega la cebolla, los pimientos y los ajos cortados en láminas delgadas. Sofríe un par de minutos y añade el tomate rallado, el laurel y el vinagre.
-
Rehoga entre 5-10 minutos. Añade una y media taza de caldo de vegetales o agua y deja reducir la salsa por unos 10 minutos. Añade el pescado a la salsa y cocina a fuego medio, 5 minutos.
-
Dales la vuelta a los filetes y cocina otros 5 minutos. Espolvorea el cilantro fresco picado.
– Puedes tomar un vaso de CLEANSE ME! para acompañar tu comida.
Tapas de berenjena con quinoa
Diario VIVRI
- 80 g de quinoa
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 1 tomate grande
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de aceite de canola o linaza
- 1 berenjena
- Caldo de verduras
- Un poco de sal y pimienta
- Pela y pica la cebolla y el ajo finamente, coloca en una olla con una cucharada de aceite de oliva.
- Cuando estén suaves, agrega el pimiento verde picado y deja unos minutos. Suma entonces la quinoa previamente lavada bajo el agua.
- Cubre con el caldo de verduras y deja hasta que se cueza bien. Sala al gusto.
- Corta la berenjena en láminas muy finas y en una sartén con una cucharada de aceite de oliva ásalas con un poco de sal y pimienta por ambos lados.
- Coloca una lámina de berenjena, encima quinoa y una rebanada de tomate, repite hasta conseguir un milhojas. Adorna con perejil picado.
**Puedes tomar un vaso de CLEANSE ME! para acompañar tu comida.
Diario VIVRI
-
80 g de quinoa
-
1 pimiento verde
-
1 cebolla
-
1 tomate grande
-
1 diente de ajo
-
1 cucharadita de aceite de canola o linaza
-
1 berenjena
-
Caldo de verduras
-
Un poco de sal y pimienta
-
Pela y pica la cebolla y el ajo finamente, coloca en una olla con una cucharada de aceite de oliva.
-
Cuando estén suaves, agrega el pimiento verde picado y deja unos minutos. Suma entonces la quinoa previamente lavada bajo el agua.
-
Cubre con el caldo de verduras y deja hasta que se cueza bien. Sala al gusto.
-
Corta la berenjena en láminas muy finas y en una sartén con una cucharada de aceite de oliva ásalas con un poco de sal y pimienta por ambos lados.
-
Coloca una lámina de berenjena, encima quinoa y una rebanada de tomate, repite hasta conseguir un milhojas. Adorna con perejil picado.
– Puedes tomar un vaso de CLEANSE ME! para acompañar tu comida.
Camarones en salsa
Apta para Reto VIVRI
- 20 camarones
- 1 cebolla tierna
- 2 dientes de ajo
- 4 tomates maduros
- 1 taza de caldo de vegetales
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Un poco de sal y pimienta
- Pela los camarones, pica finamente la cebolla y los ajos, y fríelos en una sartén con una cucharada de aceite de oliva.
- Cuando esté transparente, añade el vinagre y los tomates rallados, rehoga un par de minutos para enseguida agregar la taza de caldo de vegetales, deja sazonar y que reduzca la salsa.
- Incorpora los camarones, salpimenta y sigue cocinando cinco minutos más. Para finalizar, espolvorea perejil picado.
Puedes tomar un vaso de CLEANSE ME! para acompañar tu comida.
Apta para Reto VIVRI
-
20 camarones
-
1 cebolla tierna
-
2 dientes de ajo
-
4 tomates maduros
-
1 taza de caldo de vegetales
-
1 cucharada de vinagre
-
1 cucharada de aceite de oliva
-
Un poco de sal y pimienta
-
Pela los camarones, pica finamente la cebolla y los ajos, y fríelos en una sartén con una cucharada de aceite de oliva.
-
Cuando esté transparente, añade el vinagre y los tomates rallados, rehoga un par de minutos para enseguida agregar la taza de caldo de vegetales, deja sazonar y que reduzca la salsa.
-
Incorpora los camarones, salpimenta y sigue cocinando cinco minutos más. Para finalizar, espolvorea perejil picado.
Puedes tomar un vaso de CLEANSE ME! para acompañar tu comida.
Brochetas de pollo y piña
Apta para Reto VIVRI
- 120 g de pechuga de pollo cortada en cuadros
- ¼ taza de piña cortada en cubos
- Palillos de brocheta que dejarás en agua hasta el momento de usar
- ⅓ de taza de arroz integral
- ½ cebolla morada
- 1 ½ taza de lechuga
- 1 taza de pepino
- 1 tomate
Para el marinado del pollo:
- 2 cucharadas de cebolla picada
- 1 cucharada de mostaza en grano
- ¼ taza de salsa de soya
- ½ cucharadita de pimienta recién molida
- 1 diente de ajo bien picado
- 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
- 3 cucharadas de jugo de limón
- Un poco de sal
– Salsa para marinar
En un recipiente hondo mezcla todos los ingredientes agitando hasta que se emulsione.
– Brochetas
Corta en cubos las pechugas de pollo y ponlas a marinar durante tres horas. Transcurridas las tres horas, escurre los trozos de pechuga del marinado y ensártalos en las brochetas, intercalándolos con los trozos de piña y los cuadros de cebolla morada. Una vez ensambladas las brochetas, cocínalas en la plancha o en un sartén, procurando que queden bien doraditas por fuera y jugosas por dentro. Sirve con una cama de arroz integral y ensalada.
**Puedes tomar un vaso de CLEANSE ME! para acompañar tu comida.
Apta para Reto VIVRI
-
120 g de pechuga de pollo cortada en cuadros
-
¼ taza de piña cortada en cubos
-
Palillos de brocheta que dejarás en agua hasta el momento de usar
-
⅓ de taza de arroz integral
-
½ cebolla morada
-
1 ½ taza de lechuga
-
1 taza de pepino
-
1 tomate
Para el marinado del pollo:
-
2 cucharadas de cebolla picada
-
1 cucharada de mostaza en grano
-
¼ taza de salsa de soya
-
½ cucharadita de pimienta recién molida
-
1 diente de ajo bien picado
-
1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
-
3 cucharadas de jugo de limón
-
Un poco de sal
Salsa para marinar
En un recipiente hondo mezcla todos los ingredientes agitando hasta que se emulsione.
Brochetas
Corta en cubos las pechugas de pollo y ponlas a marinar durante tres horas. Transcurridas las tres horas, escurre los trozos de pechuga del marinado y ensártalos en las brochetas, intercalándolos con los trozos de piña y los cuadros de cebolla morada. Una vez ensambladas las brochetas, cocínalas en la plancha o en un sartén, procurando que queden bien doraditas por fuera y jugosas por dentro. Sirve con una cama de arroz integral y ensalada.
Puedes tomar un vaso de CLEANSE ME! para acompañar tu comida.
Guiso de verduras
Diario VIVRI
- 2 cebollines
- 2 tazas de champiñones rebanados
- 1 taza de brócoli
- 3 cucharadas de jengibre picado
- Ajonjolí al gusto
- ½ taza de quinoa (80 g)
- 1 cucharadita de aceite de coco
– Quinoa
- Hierve el agua, agrega la quinoa, mantén a fuego lento hasta que se cocine completamente.
– Guiso de Verduras
- Toma una sartén y agrega un poco de aceite de coco en espray. Coloca el jengibre picado finamente.
- Agrega el brócoli y deja cocinar durante 2-3 minutos. Después agrega los champiñones y cebollines, deja cocinar durante 5 minutos.
- Para finalizar agrega ajonjolí al gusto, deja cocinar durante 1 minuto y apaga el fuego. Sírvelo sobre una cama de quinoa previamente cocida.
**En lugar de quinoa puedes utilizar arroz integral.
**Puedes tomar un vaso de CLEANSE ME! para acompañar tu comida.
Diario VIVRI
-
2 cebollines
-
2 tazas de champiñones rebanados
-
1 taza de brócoli
-
3 cucharadas de jengibre picado
-
Ajonjolí al gusto
-
½ taza de quinoa (80 g)
-
1 cucharadita de aceite de coco
– Quinoa
-
Hierve el agua, agrega la quinoa, mantén a fuego lento hasta que se cocine completamente.
– Guiso de Verduras
-
Toma una sartén y agrega un poco de aceite de coco en espray. Coloca el jengibre picado finamente.
-
Agrega el brócoli y deja cocinar durante 2-3 minutos. Después agrega los champiñones y cebollines, deja cocinar durante 5 minutos.
-
Para finalizar agrega ajonjolí al gusto, deja cocinar durante 1 minuto y apaga el fuego. Sírvelo sobre una cama de quinoa previamente cocida.
**En lugar de quinoa puedes utilizar arroz integral.
**Puedes tomar un vaso de CLEANSE ME! para acompañar tu comida.
